La grande evoluzione degli ultimi anni nel settore della frutticoltura è soprattutto nel campo della produzione delle piante, vale a dire dei vivai. Più specificamente, in termini di tecnologia della produzione di PIANTE, si isolano la fase vegetativa in vivaio e la fase produttiva nella piantagione definitiva; in questo modo, nel momento in cui vengono trapiantate nei campi le piante sono già idonee alla produzione. Le PIANTE PREFORMATE sono prodotte con una struttura di rami e speroni già formate nel vivaio. Questa struttura permette al frutticoltore di semplificare i lavori, che possono così essere effettuati nei campi (potatura, sistemazione di paletti, disposizione ad arco, incisioni ecc.), poiché riceve la pianta con la parte strutturale principale pronta e, in base al tipo di pianta, ai rametti e agli speroni, l'ingresso in produzione potrà avvenire già nei primi 6-8 mesi dopo l'impianto. Tutti questi vantaggi consentono al frutticoltore un ritorno più rapido del suo investimento, dato che i costi di manutenzione dei frutteti sono elevati; inoltre, anche in assenza di produzione, essi si conservano. Dopo l'estrazione, le piante preformate subiscono un processo di selezione che consiste nella suddivisione in quattro categorie:

Con speroni         Piante prive di rami e superiori a 35 cm, solo con speroni.		3 + (tre più)         Piante da 3 a 4 rami (>35 cm) ben distribuiti attorno all'asse centrale, rami più piccoli e speroni.
5 + (cinque più)         Piante da 5 a 6 rami (>35 cm) ben distribuiti attorno all'asse centrale, rami più piccoli e speroni.		7 + (sette più)         Piante con 7 o più rami (>35cm), ben distribuiti attorno all'asse centrale, rami più piccoli e speroni.

Queste categorie consentono al frutticoltore di scegliere le piante in base alle sue esigenze, mantenendo l'omogeneità e lo standard dopo la piantagione. Quanti più rami sono presenti sulla pianta, tanto più rapidamente essa riempie gli spazi del frutteto e più precocemente raggiunge la piena produzione. Le distanze tra le piante possono variare anche in base alla qualità delle stesse: piante con più rami e con rami più grossi possono essere maggiormente distanziate, ma la precocità di produzione rimane invariata, in quanto, invece di usare più piante per ettaro, si mettono piante più grandi con rami che producono rapidamente speroni. Il risultato finale é un frutteto con meno piante sulla superficie e più semplice da coltivare, frutta di migliore qualità, ben illuminata, mentre la precocità di produzione rimane inalterata.

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